Aastatega on mul e-postkastis hakanud käima igasuguseid uudiskirju, nende hulgas ka Maaleht. Ühel neljapäeval kirjutati seal tõeliselt hea muretaigna tegemisest. Kuna mul on plaan teha tõeliselt peent kooki, võtsin asja ette.Nipp 1 on, et kõik peab olema võimalikult külm. Isegi jahu tuleb enne panna külmkappi, käed teha jääkuubikutega külmaks ja ka ruum võiks külm olla. Kätega on kevadel lihtne, käisin Kertuga tiiru õues ja jääkuubikuid pole vajagi. Ja tõesti, asi töötab. Siiani olen muretainast hakkinud noaga ja see on olnud üks pikk ja tüütu protsess. Täna avastasin, et käsitsi mudides saab selle tööga palju kiiremini hakkama. Seda, kas tainas ise tuli parm kui poe oma, saab teada õhtul. Edaspidi aga arvestan alati selle külma nõudega ja mudin tainast käsitsi.
Lõpetuseks ka klassikalise muretaigna retsept:
4 dl jahu
200 g vähemalt 82% võid
1 spl suhkrut
3-5 spl jääkülma vett või piima
Sellest saab siis 400 grammi tainast.
Põhja teha kahvliga augud ja küpsetada 225-kraadises ahjus 10 minutit.
1 kommentaar:
Ei tulnud hea taigen, suhkrut tuleb lihtsalt rohkem panna. See lusikatäis sobib soolaste pirukate puhul. Küll ma olen alles udu.
Postita kommentaar